Table of Contents
Toggle
گوارگام عبدالقادر در شریط مختلف آب و هوایی، غلظت و میزان رطوب پذیری و اندازه ذرات متفاوتی دارد. این ماده با استفاده از خاصیت امولسیفایر و ژل کنندگی از خود از کاربری های فراوانی در صنایع مختلف از جمله آرایشی بهداشتی، استخراج نفت، دارو و غذا برخوردار می باشد و از عمده کاربری های آن می توان به موارد ذیل اشاره کرد:
از عمده کاربردهای گوارگام به عنوان یک ماده افزودنی می توان به استفاده از آن در محصولات غذایی اشاره کرد. گوارگام از لحاظ اقتصادی یکی از مناسب ترین هیدروکلوئیدها می باشد و از خواص مناسبی همچون فیبر مناسب، پایین بودن کالری و همچنین ذخیره آب و تولید کریستال های یخ برخوردار است. از عمده مصارف دیگر گوارگام در صنایع غذایی می توان به استفاده از آن در تولید بستنی نام برد.
صمغ گوارگام باتوجه به قابلیت هیدراتاسیون در آب سرد به عنوان یک نوع استبیلایزر و پایدارکننده عمل کرده و در ساخت بستنی نیز استفاده می گردد. تنها میزان 0.2 از این ماده با مدت زمان20 تا 30 ثانیه بستنی با کیفیت بالا می سازد.
از موارد دیگر که در صنایع غذایی از این ماده استفاده می شود می توان به کنسرو، کیک، مربا، کلوچه، سس و دیگر فراورده های رژیمی اشاره کرد. در محصولاتی همانند نان، گوارگام در افزایش طول عمر و رطوبت تاثیر به سزایی دارد و از این ماده در افزایش عملکرد خمیر و عمر مفید آن نیز استفاده می شود.
از آنجایی که ماده اولیه تولید این ماده گیاه می باشد، از فواید بالایی در سلامتی انسان برخوردار است. به نحوی که می تواند در درمان اسهال، بیوست، سندروم روده، دیابت و کلسترول مفید باشد. توانایی این ماده در درمان کلسترول در مقابل با موادی همانند پکتین اهمیت ویژه ای دارد.
این ماده همچنین از خواص دیگری همچون افزایش میزان ویسکوزیته و قدرت چسبندگی بالا در قرص نیز برخوردار می باشد. گوارگام محتوی فیبری در خود بوده به طوری که می تواند رطوبت مدفوع را متعادل کرده و میزان مایع اضافه را در اسهال جذب کند.
گوارگام همچنین تاثیر به سزایی در کاهش میزان کلسترول و گلوکز جذب گردیده توسط معده داشته و از ویژگی دیگر این ماده می توان به حس سیری در افراد اشاره کرد به طوری که گوارگام در معده پخش شده و از این ماده به عنوان یک عامل رژیمی در مواد غذایی استفاده می شود. این ماده همچنین در کاهش فشار خون نیز موثر است.
استفاده از گوارگام در درمان بیماری هایی همچون درد شکم، سندروم روده و بهبود در سلامتی روده نیز تاثیر گذار است. این ماده در محصولات پنیری در بهبود بافت تاثیر گذار بوده و به عنوان یک عامل ثبات دهنده است.
از ویژگی این ماده در قوام دهندگی در محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. از کاربردهای ویژه این ماده در محصولاتی همانند صابون، لوسیون، شامپو، خمیر دندان و کرم اصلاح می باشد.
دانه های این محصول از طریق صیق دادن، الک کردن و بو دادن و پس از آن تصفیه به پوسته تبدیل می شود. از محصولات دیگر در این پروسه تولید می توان به گوارچوری و کورما اشاره کرد که در خوراک دام کاربرد دارد.
این ماده به صورت پودر زرد رنگی می باشد و از لحاظ ضخامت 5 تا 8 برابر ضخیم تر از نشاسته است. گوارگام بی بو، بی مزه و غیر سمی بوده و دارای رنگ خاکستری نیمه شفاف می باشد. در حین حل شدن گوارگام مقدار کمی از بوراکس به شکل ژل تبدیل می شود. گیاه گوار سخت بوده و تحمل بالایی در برابر خشکی از خود دارد. ساقه گیاه گوار مابین 3 الی 6 فوت است و در میزان وسیعی از خاک شن تا خاک رس می تواند رشد کند.
این ماده همچنین در غذا و نوشیدنی به عنوان ماده ای به منظور اتصال، تعلیق و ضخامت دهنده کاربرد دارد. گوارگام همچنین عاملی افزودنی در کاغذ، حفاری، ماده منفجره و صنایع آرایشی بهداشتی است. کاربری گوارگام در قدت آن به منظور ایجاد پیوندی هیدروژنی با مولکول آب است. گوارگام در غلظت های پایین باعث ایجاد محلول با ویسکوزیته بالا می گردد و در صورتی که دما افزایش یابد این مقدار نیز افزایش پیدا می کند.
این محصول با اصلاح کننده های رئولوژی ترکیب و با توجه به غلظت بالای این ماده، فقط مقدار ناچیزی از آن به جهت افزایش ویسکوزیته از 0 تا 5 درصد مورد نیاز است. مقداکمی از گوارگام قابلیت انحلال در آب سرد و گرم را داشته و از ترکیب این ماده با آب منجر به تشکیل ژل ناهمواری می شود. گوارگام در حلال های آلی به صورت نامحلول و در آب گرم و سرد محلول تیکسوتروپیک دارای ویسکوزیته بالا از خود ایجاد می کند.
بیشترین مقدار هیدراته مابین 2 تا 4 ساعت انجام شده و در بعضی مواقع تاثیر سینرژیکی در کنار سوسپانسیون مواد دیگری همانند زانتان گام نیز مشاهده می گردد. این محصول همچنین از ویسکوزیته کم برشی برخوردار بوده و فوق العاده نازک می باشد.
گیاه گوار در هند در اواخر ماه جولای میلادی کشت شده و پیش از اولین بارش در ماه نوامبر برداشت می گردد. دانه های گوار در صورتی که مرطوب باشد باید در حین برداشت خشک گردیده و این عمل موجوب کاهش خواص گیاه گوار خواهد شد. آبیاری این گیاه یک بار در زمان جوانه زدن و نوبت دیگر در حین میوه دادن انجام می گردد.
نور خورشید شرایط ایده آلی در رشد گیاه به وجود می آورد به طوری که میزان 14 تا 16 درصد از حجم دانه را پوست و مقدار 40 تا 46 درصد آنرا دانه گوار تشکل می دهد. دانه گوار از طریق آسیاب پودر گردیده و پوست خود را از دست می دهد و در نهایت ماده گوارگام که پودر سفید زرد رنگی می باشد تولید می شود.
محصولات دیگر ما: خاک دیاتومه، پلی آلومینیوم کلراید، هیدروکسید پتاسیم، تری سدیم فسفات، سیلیکاژل، قیر، سدیم تری پلی فسفات، مونو کلسیم فسفات، Bitumen، اسید سیتریک، مولکولارسیو، اکتیو آلومینا، زغال فعال، پتاسیم کربنات ، اگزالیک اسید، خاک رنگبر ، تیتانیوم دی اکسید، اسید استئاریک، گوارگام ، اسید بوریک ، زانتان گام ، دی سدیم فسفات ، مونو سدیم فسفات ، کربوکسی متیل سلولز ، کود سولفات پتاسیم ، اسید فسفریک ، بوراکس ، سولفات مس ، مونو آمونیوم فسفات ، اوره ، گوگرد ، کائولین