مشخصات فیزیکی اسید سیتریک صنعتی:

اسید سیتریک صنعتی نخستین بار توسط جابر بن حیان کشف و پس از گذشت سال ها، نام آن از اسم لاتین مرکبات به نام سیتروس الهام گرفته شد. این ماده برای نخستین بار در سال 1784 از طریق تبلور آبلیمو به دو حالت خشک و آبدار تولید و در سال 1893 با کشف پنی سیلیوم اسید سیتریک با شکر تولید گردید. این ماده شامل دو گروه هیدروکسیل و کربوکسیلیک بوده و در دو نوع آن فرم خشک و آبدار آن موجود می باشد.

از عمده تفاوت اصلی این دو مدل می توان به یک مولکول آب که در مجاورت مولکول اسید قرار گرفته اشاره نمود. فرم خشک آن از روش تبلور به وسیله آب داغ تولید و فرم آب دار آن یا مونو هیدرات اسید سیتریک از طریق تبلور آب سرد تولید می گردد.در دمای 78 درجه سانتی گراد فرم آب دار این ماده قابلیت تبدیل به فرم خشک را دارد. این ماده قابلیت بالایی در انحالال توسط اتانول داشته به طوری که به میزان هفتاد و شش درصد این ماده در دمای 15 درجه سانتی گراد حل می گردد.

این ماده قابلیت تجزیه در دمای 175 درجه سانتی گراد را داشته و میزان PH این ماده به میزان 3.2 می باشد که این مقدار در آب میوه های بسته به غلظت آن دارد به طوری که با بالارفتن غلظت،PH نیز کاهش می یابد.

استفاده از این محصول به حالت خشک آن به عنوان بوبر، طعم دهنده و روکش در میوه های سردخانه و آبدار آن در مایعات و آبمیوه ها استفاده می گردد. این ماده در واکنش با جوش شیرین گرما از خود تولید می کند و باعث تولید، نمک، آب و دی اکسید کربن می گردد.

نکات ایمینی در استفاده از اسید سیتریک صنعتی:

اسید سیتریک از طرف سازمان غذا و دارو آمریکا به عنوان یک افزودنی مجاز و امن شناخته شده است. از سال 1919 تا کنون تولید این ماده از طریق قارچ آسپرژیلوس نایجر انجام می شود که به عنوان غالب سیاه نیز از آن یاد می شود. این قارچ به طور خیلی موئر در تبدیل قندها به اسید سیتریک تائیر گذاشته و تخمیر آن توسط این روش توسط سازمان غذا و دارو آمریکا به رسمیت شناخته شده است.

با توجه به آسیب مینای دندان در صورت وجود مقادیر زیاد این ماده، توصیه می گردد غداهای حاوی این ماده به میزان معتدل مصرف و پس از هر بار خوردن این مواد غذایی، دهان خود را شتسشو دهید. جهت پیش گیری از آسیب دندان استفاده از نی در آشامیدن نوشیدنی های حاوی اسید سیتریک به جهت جلوگیری از تماس این ماده با دندان توصیه می گردد و همچنین می توان به استفاده بیشتر از محصولاتی با اسید سیتریک پایین تر از جمله موز و پنیر اشاره نمود.

غلظت و زمان تماس اسید سیتریک با چشم می تواند اثرات مخربی بر محدوده تحریک چشم و حتی نابینایی داشته باشد، جهت پیشگیری باید در حین کار از عینک محافظ استفاده نمود. گرد و غبار ناشی از این ماده می تواند باعث تحریک پوست گردد و در صورت تماس باید 20 الی 30 دقیقه با آب ولرم شستشو گردد.

مصرف بیش از حد اسید سیتریک می تواند باعث استفراغ و دل درد گردد که در این حالت تنها کافیست به میزان 240 الی 300 میلی لیتر آب یا شیر مصرف شود. در صورت استنشاق گرد و غبار حاصل از این ماده، باید فرد را به هوای آزاد منتقل نمود. در صورت عدم بهبود هر یک از موارد بالا سریعا به پزشک باید مراجعه گردد.

محصولات دیگر ما: خاک دیاتومه، پلی آلومینیوم کلراید، هیدروکسید پتاسیم، تری سدیم فسفات، سیلیکاژل، قیر، سدیم تری پلی فسفات، مونو کلسیم فسفات، Bitumen،اسید سیتریک ، مولکولارسیو، آلومینای فعال، کربن اکتیو، کربنات پتاسیم ، اسید اگزالیک، خاک رنگبر ، دی اکسید تیتانیوم، ، اسید استئاریک، گوارگام ، اسید بوریک ، زانتان گام ، دی سدیم فسفات ، مونو سدیم فسفات ، سی ام سی ، سولفات پتاسیم ، فسفریک اسید ، بوراکس ، سولفات مس ، مونو آمونیوم فسفات ، اوره ، گوگرد ، کائولین , کربنات سدیم، سیلیکاژل