مشخصات فیزیکی زانتان گام چیست:

زانتان گام نوعی بیو پلیمر و پلی ساکارید بوده که به طور طبیعی در صنعت مورد استفاده قرار می گیرد. گلتون موجود در نان باعث ایجاد یکدستگی می شود. در صورتی که نان بدون گلوتن نیاز است از مواد جایگزین همانند زانتان گام استفاده می گردد. از عمده حجم دهنده های دیگر نیز می توان به ژلاتین اشاره کرد. از قابلیت های ویژه ای برخوردار است که می توان به ویژگی آن در حجم دهندگی محصول اشاره کرد. در استفاده از زانتان گام به عنوان حجم دهنده می بایست به میزان مناسبی استفاده گردد زیرا در صورت استفاده بیش از اندازه باعث خرد شدن خمیر می شود.

در برخی غذاها زانتان گام به عنوان جایگزین مناسبی در سفیده تخم مرغ برای ایجاد ضخامت مناسب کاربرد داشته و قابلیت جداسازی امولسیفایر و چربی در زرده تخم مرغ را دارد. این ماده یک نوع افزودنی بدون خطر بوده که توسط سازمان غذا و دارو آمریکا نیز مناسب شناخته شده است. نقش موثری در کنترل سطح کلسترول و کاهش قند خون از خود دارد.

کاربردهای زانتان گام خوراکی چیست:

زانتان گام از قابلیت ویژه ای از جمله افزایش ویسکوزیته و گرانروی برخوردار است و در انواع صنایع از جمله خمیر دندان، دارو، بهداشتی، لوسیون و انواع کرم ها برخوردار می باشد. زانتان گام همچنین در حفاری و رنگ به عنوان یک عامل در کنترل رئولوژی استفاده شده که در کنار موادی همچون بنتونیت و در گل حفاری استفاده می شود. از کاربردهای اصلی این ماده می توان از موارد ذیل نام برد:

قیمت زانتان گام در صنعت غذایی:

این ماده در صنعت غذا به عنوان نوعی حجم دهنده مورد استفاده قرار می گیرد و از خاصیت حجم دهندگی آن در سس ها استفاده می شود. این ماده در سس باعث یکنواختی شده و موجب رقیق شدن در هنگام خروج از بطری می شود. از این ماده به منظور عاملی در طعم، ترکیب و ظاهر مواد نیز استفاده می گردد.

این ماده در مواد لبنی مانند پنیر، ماست و بستنی نیز موجب افزایش کیفیت شده و در پایداری نیز موثر است. می تواند موجب گردد تا عطر و طعم تازه ای به محصولات دهد. همچنین در نوشیدنی موجب یکنواختی شده و مواد پختنی موجب افزایش حباب لانه ها می شود.

این ماده تاثیر به سزایی در ماندگاری محصولات نیز دارد و در نوشیدنی های سرد و گرم موجب تغییرات ویسکوزیته می گردد. زانتان گام موجب بهبود طعم و بافت خوراک می گردد. از این ماده به مقدار 5 درصد و کمتر استفاده شده و آن را مناسب در استفاده در نوشیدنی، نان، مواد غذایی و لبنیات می کند.

کاربری در سلامت انسان:

دارای خواص مناسبی در سلامتی انسان است. از زانتان گام در کاهش سطح فشار خون استفاده می شود به طوری که حتی در برنج نیز استفاده گردیده و تاثیر خود را می گذارد. از کاربردهای دیگر آن می توان به کاهش کلسترول اشاره کرد به طوری که در افرادی که از آن به مدت زمان بیش از 1 ماه استفاده کرده اند می تواند کلسترول را تا 10 درصد کاهش دهد.

از این ماده در افرادی که دارای خشکی دهان نیز می باشد موثر است به طوری که در برخی خمیر دندان ها نیز از آن استفاده می گردد و در مرطوب نگه داشتن دهان تاثیر به سزایی دارد. زانتان گام قابلیت ورود به روده را داشته و در متورم سازی غذا و در سلامت گوارش تاثیر گذار می باشد.

بیماری هایی موجود است که بلع را مشکل میسازد و باعث می شود تا گلو و دهان فرد خشک و گردد، که وجود زانتان گام کمک به سزایی در بلع کرده و موجب افزایش بزاق دهان می گردد و غذا در دهان حجیم می شود. از عمده فواید دیگر آن می توان به کمک در حرکت مناسب غذا و جلوگیری از خفگی اشاره نمود.

این ماده در درمان سرطان نیز نقش داشته به نحوی که باعث کند شدن رشد تومور سرطانی شده و آن را به تعویق می اندازد. در افرادی که حساس به گلوتن و یا مبتلا به سیلک نیز می باشد موجب درد معده می گردد و مصرف آن برای این افراد ناخوشایند است. آردها نیز دارای گلوتن هستند که به افراد ضرر
می رساند اما این در حالی می باشد که صمغ زانتان با توجه به خاصیت امولسیون کنندگی خود به عنوان نوعی کربوهیدرات بوده که از التهاب روده جلوگیری می کند.

کاربرد صمغ زانتان در صنایع نفت و پتروشیمی:

در حفاری نیز با استفاده از قابلیت افزایش حجم گل حفاری کاربردهای بسزایی در این صنعت دارد. همچنین وجود این ماده می تواند در راحتی حرکت مته به عمق زمین نیز تاثیر گذار باشد.

فروش زانتان گام در آرایشی بهداشتی:

در صنایع دارویی و بهداشتی داشته و از همین قابلیت آن در تولید کرم، رنگ مو، لوسیون و خمیر دندان استفاده می شود.

محصولات دیگر ما: خاک دیاتومه، پلی آلومینیوم کلراید، هیدروکسید پتاسیم، تری سدیم فسفات، سیلیکاژل، قیر، سدیم تری پلی فسفات، مونو کلسیم فسفات، Bitumen، اسید سیتریک، مولکولارسیو، اکتیو آلومینا، زغال فعال، پتاسیم کربنات ، اگزالیک اسید، خاک رنگبر ، تیتانیوم دی اکسید، اسید استئاریک، گوارگام، هگزا متا فسفات سدیم، اسید بوریک، زانتان گام ، دی سدیم فسفات ، مونو سدیم فسفات ، کربوکسی متیل سلولز ، پتاسیم سولفات ، اسید فسفریک ، بوراکس ، کات کبود