Table of Contents
Toggle
اسید سیتریک به عنوان یک عامل طعم دهنده در انواع ژل ها، کرم ها، مایعات و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد. اسید سیتریک با توجه به اینکه یک نوع اسید خوراکی قوی می باشد و از آن به عنوان یک عامل نگهدارنده و طعم دهنده در غذا ها و نوشیدنی ها از جمله نوشابه ها و شیرینی جات مورد استفاده قرار می گیرد. در نوشابه های مشکی از اسید فسفریک و در نوشابه های زرد از اسید سیتریک به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده استفاده می گردد.
این ماده در نوشیدنی ها با خاصیت ترش مزگی خود در حفظ تعادل شیرینی موجود در این نوشیدنی ها کمک قابل توجهی می کند.این ماده در اتحادیه اروپا با عدد E330 شناخته می شود و با توجه به اینکه باکتری ها در محیط اسیدی رشد نمی کنند و از جهتی دیگر این اسید به عنوان یک نگه دارنده و طعم دهنده مناسب در انواع آبنبات ها، مربا ها، ژله، سس ها، سس مایونز، نان، پنیر، کشک، کنسرو، نودل، پاستا، کیک، فرآوردهای گوشتی و انواع نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد.
این ماده حاوی 247 کیلوکالری در هر 1000 گرم می باشد. از این ماده همچنین در بستنی به عنوان یک عامل امولوسیون کننده به جهت جلوگیری از جدا شدن چربی، جلوگیری از ایجاد تبلور ساکاروزیا در کارامل و جایگزین آبلیمو استفاده می گردد.
از این ماده به عنوان جایگزین سرکه و آبلیمو به عنوان یک عامل اسیدی نیز استفاده می گردد. از خاصیت بافری اسید سیتریک می توان به قابلیت آن در تنظیم PH مواد غذایی اشاره نمود. همچنین این اسید در تولید پنیر به عنوان یک کاتالیزور عمل کرده و باعث افزایش سرعت تخمیر شیر می گردد. از دیگر مزایای آن در مواد غذایی می توان به کمک در جذب مناسب تر مواد معدنی و ویتامین موجود در غذاها اشاره نمود.
اسید سیتریک به عنوان یک عامل شلات ساز با ایجاد محلول در فلزات یکدیگر را به هم متصل می سازد. از این ماده همچنین جهت رسوب زدایی آهک از دیگ ها بخار نیز استفاده می گردد. از دیگر کاربردهای آن میتوان به تصفیه آب و بهبود کارایی شوینده ها و صابون نیز اشاره نمود، به نحوی که با جذب این فلزات باعث ایجاد کف گردیده و باعت بهبود عملکرد شوینده ها بدون نیاز به نرم گردیدن آب می شود.
از این ماده همچنین به عنوان یک عامل موثر در مواد تمیزکننده آشپزخانه و حمام نیز استفاده می گردد به نحوی که محلول حاوی اسید سیتریک به غلظت 6 درصد به راحتی لکه های آب سخت را از شیشه جدا می کند. از این محصول همچنین در تولید شامپو و به عنوان حلال زنگ زدگی فولاد و فولادهای ضد زنگ غیر غعال نیز استفاده می گردد.
در صنعت کشاورزی با توجه به اینکه برخی از خاک ها به صورت قلیایی بوده و از آنجایی که برای کشت گیاهان نیاز به محیط اسیدی می باشد از خاصیت اسیدی اسید سیتریک جهت تنظیم PH خاک استفاده می گردد. تنظیم میزان مصرف آن نیز از اهمیتی بالایی برخوردار است، به نحوی که در صورت مصرف بیش از اندازه آن باعث خورده شدن بذر و مانع از جوانه زدن آن می گردد. از دیگر موارد تاثیر گذار آن می توان به خاصیت اسیدی آن در دورکردن قوباغه از محصولات کشاورزی اشاره نمود.
این ماده یک نوع اسید آلفا هیدروکسی و فعال در لایه برداری شیمیایی پوست می باشد، به نحوی که به میزان قابل توجهی در مرکبات وجود داشته و از خواص بالایی در مراقبت ار پوست برخوردار می باشد.اگر از این اسید به عنوان ماسک استفاده گردد، باعث از بین رفتن خطوط پوست، رفع فرورفتگی پوست، آکنه و همچنین شفاف سازی پوست می گردد. این اسید در تماس با پوست می تواند سلول های مرده را پاکسازی کرده و به روند رشد سلولهای گوشتی تازه کمک شایانی کند.
اسید سیتریک دارای عوارض جانبی از جمله سوزش و سوزن سوزن شدن پوست نیز می باشد و بهتر است قبل از مصرف مقدار ناچیزی از آن را . از انواع ماسک بر روی پوست های چرب میتوان به ماسک شیر که از اسید سیتریک و اسید لاکتیک تهیه شده اشاره نمود، به نحوی که حضور این دو اسید در کنار یکدیگر می تواندباعث جداسازی گوشت های مرده گردد. جهت حصول نتیجه بهتر در قسمت های غیر یکدست و زبری پوست از اسکراب اسید سیتریک استفاده می شود.
از این ماده به عنوان بافر جهت افزایش حلالیت دیامورفین قهوه ای نیز استفاده می گردد. از دیگر کاربردهای این ماده نیز می توان به ترکیبات فعال آن در تولید بافت صورت با خاصیت ضد ویروسی آن اشاره نمود. در داروسازی، اسید سیتریک در تولید آسپرین و خوش طعم کردن قرص ها از جمله قرص جوشان کاربرد داشته زیرا که در حین حل شدن با برقراری پیوند با بی کربنات ها و کربنات ها باعت تولید دی اکسید کربن می شود.
اسید سیتریک به عنوان بک عامل بافر سیترات در کنترل PH تمیزکننده های خانگی و دارویی نیز مورد استفاده قرار می گیرد، همچنین این ماده به عنوان یک عامل بی بو و جایگزینی موثر بر سرکه سفید جهت رنگ آمیزی با رنگ های اسیدی نیز استفاده می شود. اسید سیتریک همچنین به جای اسید نیتریک در غیر فعال سازی فولاد ضد زنگ نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
در صنعت عکاسی به علت ماندگاری بوی اسید استیک در اتاق ظهور عکس، به اسید سیتریک به عنوان جایگزین بی بو رو آوردند. از اسید سیتریک همچنین به عنوان عامل تنظیم خون، لایه بیرونی آبنبات به صورت پودر، فرآوری سوسیس و کالباس،ترشی دهنده همانند سرکه در تولید زیتون و ترشیجات، بالا بردن کیفیت آرد و نان، در صنایع غذایی همانند کیک، بیسکوئیت، نوشابه، ژله، دسر، بستنی، اسانس، کنسرو، صمغ مصنوعی، شیرینی خانگی، تنظیم کننده اسیدیته روغن و چربی در غذاهای منجمد و ایجاد کمپلکس مابین فلزات و سیترات ها و به عنوان آنتی اکسیدان و نگهدارنده در فرآوردهای دریایی و ماهی های منجمد نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
اسید سیتریک جهت درمان کمبود آهن در بدن به شکل سیترات فریک آمونیاک مورد استفاده قرار می گیرد. از این ماده همچنین در تمیز کردن رنگ الیاف، نساجی و از خواص اسیدی کننده و آنتی اکسیدان آن در نمک های جوشان و رزین استفاده می گردد.
اسید سیتریک در مواد آرایشی و بهداشتی نیز به عنوان عاملی جهت شوینده سر در تنظیم اسیدیته در سیستم آنتی اکسیدان مورد استفاده قرار می گیرد و در شامپو های ضد شوره جهت تنظیم PH و درخشندگی استفاده می گردد.
در بیمارانی که خونریزی شدید داشته، از اسید سیتریک به عنوان عاملی جهت انعقاد خون از طریق تشکیل کمپلکس یون کلسیم استفاده می گردد. از این ماده جهت رسوب زدایی دیگ بخار، حذف دی اکسید گوگرد کارخانه های تولید برق و به عنوان پاک کننده در تصفیه خانه نیز استفاده می شود.از دیگر موارد مورد استفاده از آن می توان به استفاده از آن در صنایع فلز کاری، استخراج نفت و رنگ اشاره نمود.
محصولات دیگر ما: خاک دیاتومه، پلی آلومینیوم کلراید، هیدروکسید پتاسیم، تری سدیم فسفات، سیلیکاژل</a >، قیر، سدیم تری پلی فسفات، مونو کلسیم فسفات، Bitumen،اسید سیتریک، مولکولارسیو، آلومینای فعال، کربن اکتیو، کربنات پتاسیم، اسید اگزالیک، خاک رنگبر ، دی اکسید تیتانیوم، ، اسید استئاریک، گوارگام ، اسید بوریک ، زانتان گام ، دی سدیم فسفات ، مونو سدیم فسفات ، سی ام سی ، سولفات پتاسیم، فسفریک اسید ، بوراکس ، سولفات مس ، مونو آمونیوم فسفات ، اوره ، گوگرد ، کائولین